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如何把豆瓣全鱼做得美味十足
[添加时间]:2021-11-07 [来源]:未知

先来说说豆瓣全鱼做法的小技巧吧,要把鱼做得美味又看看,在鱼氽水时动作一定要快,要不就会把鱼侬碎咯,下面一起来学做美味的豆瓣全鱼吧~

辣妈营网教你如何把豆瓣全鱼做得美味十足

豆瓣全鱼所需材料

主材料:罗非鱼、豆瓣酱

配料:大蒜、姜末、酱油、醋、糖、料酒、盐、淀粉、水、香油

豆瓣全鱼详细做法

1:先把生姜切成丝,大蒜切成末待用,烧开水,将罗非鱼洗干净后在鱼身上划几刀,把鱼放入水中氽两三秒至鱼皮发紧,马上提出。

2:拿出鱼后在鱼身上均匀抹上黄酒、撒上适量盐、大蒜和姜丝码味10分钟,在炒锅里放油,小火烧热后倒入豆瓣炒香,再加姜蒜炒香。

3:炒香后往炒锅里倒入400毫升水或者高汤,加入白糖、酱油、和醋煮开,然后放入罗非鱼,用中火烧,视鱼腹部烧熟后将锅偏到鱼背厚肉的地方烧至肉熟,两面鱼肉熟透后将鱼盛入盘中留汁。

4:在锅里的汤汁里再调入一点醋和水淀粉烧至色亮时关火,把欠汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花,即可食用。

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