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南京盐水鸭的做法 江苏南京盐水鸭的做法
[添加时间]:2021-11-06 [来源]:未知

江苏南京盐水鸭的做法

盐水鸭肉嫩鲜美,不但香,还嫩、酥,很具特色,看看下面的做法吧!

江苏南京盐水鸭的做法

盐水鸭所需材料

原料:鸭

辅料:八角,花椒,姜,葱

配料:麻油,料酒,盐

盐水鸭的做法

1、把鸭洗干净,斩掉小翅和鸭掌,把姜切段,姜切片,花椒放入锅里,加盐炒香备用。

2、把一半炒香的花椒塞入鸭肚里,剩下的一半花椒盐均匀涂在鸭身上,然后把鸭放入容易里腌两小时,取出放在阴凉通风的地方晾干,再在鸭身上的刀口处放入姜葱和八角。

3、在锅里放水烧开,放入料酒、姜葱和八角,然后把鸭头朝下放入锅里,用小火焖煮二十分钟,然后把鸭提起,使肚里的汤流出来,再把鸭放入汤里煮二十分钟,取出放凉,斩块装盘即可。

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